HACCP Bar

Hai un Bar e devi provvedere a metterti in regola con quanto dispone la normativa HACCP per l’igiene alimentare, la formazione dei lavoratori che manipolano o non manipolano alimenti?
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La sicurezza e l’igiene degli alimenti, la pulizia degli ambienti sono aspetti fondamentali per ogni luogo di lavoro nel quale si trattino o manipolino generi alimentari destinati al consumo. Sono quindi aspetti cruciali per ogni bar e per ogni gestore che sia impegnato in tale attività.

Al fine di tutela la salute dei consumatori e la salubrità delle attività la normativa italiana ha assorbito dalla legislazione europea norme e indicazioni riguardanti l’autocontrollo alimentare e il protocollo di analisi del rischio HACCP.

La normativa corrente si poggia sulla professionalità del titolare del bar rendendolo primo responsabile dell’igiene delle proprie strutture, persona capace quindi se adeguatamente formata di monitorare i rischi del proprio ambiente di lavoro e prevenirli utilizzando le giuste misure di contrasto e pulizia. Lo stesso datore di lavoro, come primo e unico titolare dell’igiene della propria attività viene inoltre deputato a persona capace di autocertificare la propria regolarità, mantenere la cura degli ambienti, e mostrare quanto abitualmente eseguito al momento degli eventuali controlli.

Il protocollo HACCP permette per il corretto adempimento delle proprie responsabilità l’ausilio di un apposito manuale – guida declinato sulle varie attività commerciali e prevede formazione e aggiornamenti per titolari e dipendenti sui quali grava l’onere della pratica quotidiana della pulizia e della prevenzione dei rischi.
HACCP Bar.it ti offre tutta la consulenza professionale per essere in regola e aggiornato sull’HACCP, sul Manuale HACCP e rispettare l’igiene del tuo lavoro. Un servizio garantito da professionisti sicuri integrato dalla possibilità di usufruire delle prestazioni del nostro laboratorio analisi per rilievi clinici e tamponi superficiali.
Inoltre, un aggiornamento settimanale con notizie sui movimenti e sulle politiche nazionali e comunitarie riguardanti la sicurezza e l’autocontrollo alimentare nella sezione Aggiornamenti e leggere le FAQ.

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